主要功效

小米有健脾胃、振食欲、促消化之功效，其所含的淀粉易于消化吸收，可帮助人体吸收营养素，常食能养脾、降胃火，对体虚、腹泻、反胃者有益。此外，小米含铁丰富，具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，有助于她们恢复体力。

食用建议

用小米熬粥，不仅好吃，而且营养全面，特别是粥煮熟稍冷却沉淀后，可看到其表面浮有的一层米脂，即米油，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，滋补效果非常好。

小米山药粥

口味：清淡

烹饪方法：煮

烹饪时间35分钟

水发小米............120克

山药....................95克

盐.........................2克

1．洗净去皮的山药切成丁。

2．砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的小米，放入山药丁，搅拌匀。

3．盖上盖，用小火煮30分钟，至食材熟透，揭开盖，放入盐。

4．用勺搅拌片刻，使其入味，将煮好的小米粥装入碗中即可。

枸杞小米豆浆

口味：甜

烹饪方法：煮

烹饪时间17分钟

指导

黄豆、小米提前浸泡，打出来的豆浆更鲜美。可按照自己喜欢的口味，加入适量白糖。

枸杞....................20克

水发小米..............30克

水发黄豆..............40克

1．将已浸泡8小时的黄豆倒入碗中，再倒入已浸泡4小时的小米，加清水洗净。

2．把枸杞倒入豆浆机中，再放入洗好的黄豆和小米。

3．注入适量清水，至水位线即可。选择“五谷”程序，开始打浆。

4．待豆浆机运转约15分钟，即成豆浆。

5．豆浆机断电后，用汤匙捞去浮沫，滤取豆浆。

6．豆浆倒入碗中，稍微放凉后即可饮用。