粤方言韵书《方音韵谱》语言学价值管窥[13]

王毅力

《方音韵谱》是反映清末民初广东粤方言的一部韵书。此书流传不广，国内各大图书馆均未见收藏。书前封面印有“台山梅乔甫编”“广州光东书局承印”等字样。梅乔甫（1884—1946），号淳迺，广东省台山市人，毕业于广州光华医学专科学校，长期在台山端芬镇西廓墟及大同市行医。梅氏在书前“叙”中称自己“素习虫鱼之学，喜涉考据”，遂“时阅十年，稿凡五易”。《方音韵谱》于民国十二年（1923）撰成，民国十八年（1929）由广州光东书局印行出版。

《方音韵谱》，全名“新体通俗方音韵谱”，分上中下三卷，收字约一万六千个，注文三十万多字。梅氏在书前“凡例”中称“本书专就吾粤方音编辑而成”，并明言“本书编者为台山人，分韵汇音不免略偏台山方言”。可知《方音韵谱》是记录当时粤方音（含台山方音）的一部方言韵书。该书仿照《洪武正韵》的体例，将所辑录字按四十五韵编排，上中卷为平声（平赅上去），下卷为入声，每卷下列各韵韵目，分音凡一千八百个。书中给每字注音，包含本音、俗音、转音、土音等；并记录了大量的粤方言词语，做了较为详细的注释。此外，书中收录了相当多的粤方言俗字。本文拟从方言俗字、方俗语词、异读字三个方面举例说明该韵书在语言学研究中的价值。

一

《方音韵谱》中记录了大量的粤方言俗字，将它们搜集整理并加以考释，明确一些方言字之间的关系，对于汉字学、方言学、汉语史等都具有重要的参考价值。举数例如下。

，同缩。俗作食物味变曰，伤口化脓俗亦曰。（《方音韵谱》卷下屋韵）

按：《方音韵谱》中“”“宿”音同，为素屋切。“”是粤方言俗字，本字当是“宿”。“宿”有积久义，《小尔雅·广诂》:“宿，久也。”《汉书·徐乐传》:“而天下无宿忧。”颜师古注：“宿，久也。”食物放久自会腐败味变。今粤方言中“食物腐败变质”义即写作“宿”，如“啲餸宿咗”。“啲饭宿嘅”。“宿”还可表示汗臭味，如“件衫宿嘅仲唔去换。”为准确反映字义，表上述两义时亦有在原字上加形符“歹”，构成“”字。此“”字少见使用，未见于其他辞书典籍。且《方音韵谱》记载了“”的另一俗义“伤口化脓”，当是由“食物味变”义引申而来。

兜

埘，鸡栖也。俗谓鸡兜。（《方音韵谱》卷上支韵）

兜，俗称鸡窝曰鸡兜，又俗谓居住之处曰兜口。（《方音韵谱》卷中尤韵）

按：“兜”义为巢穴、窝，本字当为“窦”。《方音韵谱》记载“兜”有两读：一是本音都休切，平声，义为兜瞀之兜；二是转音都厚切，阴上声，义是鸡兜之兜。《方音韵谱》尤韵去声“豆”小韵下收“窦”字，释为“孔也”，都后切。“兜”“窦”二字仅声调略异，读音相近。“鸡兜”之“兜”当是“窦”的音近借用字。今粤方言一般写作“窦”，指各种巢穴。广州话还有“狗窦”“雀窦”“蚁窦”等说法。除少数说“鸡棚”（广州、佛山等）、“鸡笼”（从化）等外，绝大多数粤方言点都说“鸡窦”[1]。此外，上第二条还记载了“兜口”一词，即“窦口”,“口”是词缀，原义是窝，后引申指特定的人群活动、居住的地方。

乸

毑，奴卡切，上声。牝也，如言猪毑、狗毑。又俗谓妇人曰毑。（《方音韵谱》卷中麻韵）

雌，鸟兽之阴性者曰雌，俗谓之毑。（《方音韵谱》卷上词韵）

乸，俗同上（毑）。（《方音韵谱》同上）

按：粤方言一般用“乸”或“公”加在动物名词后表示动物的性别。表雌性动物，如猪乸、狗乸、鸡乸、鸭乸、老虎乸等。乸，今广州话读[na35]、台山话读[da55]。《方音韵谱》记载了“毑、乸”两种字形。《广雅·释亲》中已有毑字，释曰“母也”。《集韵·马韵》音字野切，并注云：“姐，《说文》:‘蜀谓母曰姐。’淮南谓之社。古作毑。”又《哿韵》:“姆，《博雅》:‘毑，母也。’或作姐。”“毑”本是表母义“姐”的异体字。粤方言借用一个古已有之的近义字“毑”的形体，但不借《集韵》“字野切”这个音，仍读原词读音“奴卡切”。后在书写过程中又出现了一个偏旁换位的异体字“乸”，并形成了半包围结构，今粤方言多采用此形体。如上第一条“又俗谓妇人曰毑”，今广州方言偶见用于指人，但只有少数几个词，如婆乸女人、后底乸后母等。

/鹼

胰，夹脊肉也。俗叫番曰胰子（《方音韵谱》卷上支韻）

皂，……番鹼曰肥皂。（《方音韵谱》卷中豪韵）

按：《韵谱》上两条的记载，粤方言把肥皂称作“番”或“番鹼”。修饰语“番”指明此物来自西洋。“鹼、”是异体字，两字选用声音相近而形体不同的声符。“鹼”字古已有之，本指盐卤。《说文》:“鹼，卤也。”《集韵·盐韵》:“鹼，盐在水曰鹼。”后借用来表示洗涤剂，又简化为“碱”。《中华大字典·石部》:“碱，鹼俗字。”碱即纯碱，是含在土里的一种物质，化学成分是碳酸钠，可用作洗涤剂。近代从西方引入肥皂，一般用油脂和氢氧化钠混合，制成块状。1908年出版的《岭南白话杂志》（第三期）专门介绍了“制造香”的方法，所用字为“”。今粤方言一般写成“番枧”。 “枧”同“笕”，本指引水用的管子。《集韵·铣韵》:“笕，通水器。或从木。”“枧”本义与肥皂无涉。故表肥皂的“枧”非本字，粤方言因同音借用之。

，子宫。今简作。博医会所制。（《方音韵谱》卷上东韵）

按：,《方音韵谱》收在东韵平声公小韵下，居翁切，音同“宫”。该字极为罕见。从上条记载可知，该字乃“博医会”所造。博医会，全称“中国教会医学联合会”（China Medical Missionary Association）,1886年由西洋传教士医生在上海组建成立。博医会的重要贡献之一是统一医学名词。在统一名词过程中，还创造了一些新名词，便是一例。博医会创造了一个单音词来代替双音词“子宫”，并造新字“”来表示。但这个新名词及新字并没有被当时及后来的社会及医学界所接受，依然使用双音词“子宫”。

簕

簕，荆棘也，触之刺人。[按]字书无此字，簕本作刺，浅人不识，遂制此字。（《方音韵谱》卷下陌韵）

按：此条编者梅乔甫加了按语，称“簕”未见于各字书，是浅人所造字。《方音韵谱》卷下陌韵又收“竻”字，并注：“云竹根也，俗作‘簕’。”可见“竻”指竹根，俗亦写作“簕”。“竻”字宋代文献已见。宋周去非《岭外代答·竹》:“竻竹，其上生刺。南人谓刺为竻。”竻指刺，为当时南方方言词，故把这种带刺的竹叫“竻竹”。《方音韵谱》卷上江韵：“芒，芒刺草之尖端也，俗谓之竻。”说明“竻”确有刺义。由上可知，本已有指刺的“竻”字，后粤地又通过替换声符的方式新造一个“簕”，作为“竻”的俗字。

唛/嚜

唛，唛头，牌号也（译音字）。（《方音韵谱》下卷陌韵）

嚜，同上（唛）。唛头，商标也。（《方音韵谱》下卷陌韵）

按：唛、嚜，《方音韵谱》同属入声陌韵，务克切。“唛”，今广州音[mak55]，是英语mark的译音字，又译作“唛头”，指牌子或商标。今广州、东莞等粤方言，雷州话，海口话及南宁平话都说“唛”或“唛头”。《方音韵谱》记录了“唛”的另一种写法“嚜”。《现代汉语方言大词典》记录了“唛”，未见“嚜”字。[14]《广州方言词典》有“嚜”字，注音[mɐk55]但注明是“小铁罐头盒”义，如牛奶嚜，并指出该字是俗字。[15]而《汉语大字典》（第二版）“唛”字下列出了两种字形：“唛头”“嚜头”，记录了“嚜”这一写法。

《方音韵谱》记载了大量的粤方言俗字，注释中还常指明某字为俗字、新字等，如用“粤人所造”“粤人新字”“粤俗字”“俗制字”等术语加以说明。例如：

冇，俗谓无曰冇。字书无此字，想由粤人所造。或为无字。（卷中豪韵）

煲，煮也。又煮水之器曰煲，如茶煲、砂煲。粤人新字。（卷中豪韵）

冚，区枕切，上声。遮盖之也。如冚盖、冚盅、冚被、冚簟。按：此粤俗字，字书不载。（中卷侵韵）

泵，（粵制字），大光灯曰泵。灯为英语抽气筒之泵，译音字。（卷中侵韵）

□，台人叫大头鱼曰□鱼。俗制字。（卷上东韵）

二

通过对《方音韵谱》中所收字词及训释的整理，发现该书记录了一大批粤方言俗语词。常见的如嘅、佢、冇、湴、脷、细佬、消夜、咸湿、老举、趁墟市、瞌眼瞓、讲大话等粤方言特征词，在《方音韵谱》中都有记载，且一般会用“俗”字加以注明，如“俗呼”“俗叫”“俗称”等。下面选释数则该书记录的粤方言词语。

番棯

棯，台山叫番石榴曰番棯，又山果名棯。（《方音韵谱》卷中严韵）

按：今粤方言番石榴有不同的名称，如“番石榴”（多数方言点）、“鸡屎橘”（香港）、“鸡屎果”（从化、佛山、三水等）、“花棯”（番禺、顺德、中山、珠海）、“番棯”（南海、高明）。据《珠江三角洲方言词汇对照》，台山、江门、新会、开平话都说“番石榴”，而称石榴为“花棯”[1]。但根据《方音韵谱》的上述记录，至少在民国初年的台山话中，和今南海、高明话一样，人们还称番石榴为“番棯”。可见今台山话说“番石榴”是受到其他粤方言的影响，到后来才改称为“番石榴”。值得注意的是，此条还提到一般的山果都可以称为“棯”。

黄

蚯，蚯蚓俗呼黄。（《方音韵谱》卷中尤韵）

蚓，蚯蚓，一曰曲蟮，俗叫黄。（《方音韵谱》卷上真韵）

，俗称蚯蚓曰黄。（《方音韵谱》卷上元韵）

按：《方音韵谱》上三条记载了蚯蚓有“黄”的俗称。蚯蚓别名很多，南北朝时就已有“”“寒”的称谓。 《玉篇·虫部》：“，寒，即蚯蚓。”《集韵》收“”字，有两读：一为阮韵，许偃切；一属隐韵，许谨切。两韵之下均、蚓并列，两者当为异体字；两处释义亦相同，均注：“，虫名，蚯蚓也。吴、楚呼寒。”说明在较早的时候“寒”是吴、楚等地的南方方言词。今粤地多说“黄”，如广州话音[uɔŋ21hyn35]、台山话音[vɔŋ21hun55]，当是古汉语的遗存。

蟥蜞/黄蜞

蛭，水蛭，好吸人畜之血，俗呼蟥蜞。（《方音韵谱》卷下屑韻）

蛭，水蛭，一名螞蟥，俗叫黄蜞。（《方音韵谱》卷下质韵）

按：蟥蜞，即水蛭。蟥，即蚂蟥。蜞，《类篇·虫部》云：“虫名，水蛭也。”粤方言将两词糅合在一起，构成一个新词“蟥蜞”。据上“蟥蜞”又写作“黄蜞”,“黄”当是“蟥”的讹写。广州话称水蛭为“蟥蜞”，亦称“蜞乸”。

适啱/啱啱线

啱，俗语辞谓刚刚曰适啱、啱啱线。（《方音韵谱》卷中覃韵）

按：此条记录了两个粤方言词“适啱”“啱啱线”。今广州话还说“适啱”和“啱啱线”。 “适啱”有适合的意思，如“呢对鞋适啱我着”。亦有刚才义，如“佢适啱走咗”。“啱啱线”的意思是（时间或空间）正合适，刚刚好。东莞方言亦说“啱线”，如“条裤啱线够长”。

屎朏/屎窟

朏，臀也。俗谓屎朏，如言打屎朏；如粪孔则应作窟。（《方音韵谱》卷下日韵）

按：朏，《方音韵谱》注“弗不切”。《方音韵谱·日韵》又有“甩”字，注“同朏”。表臀部的“”“朏”，自古有之。《玉篇·肉部》:“，臀也。”《集韵·没韵》:“朏，髋也。或从屈。”而《方音韵谱》注“俗谓屎朏”，说明此乃近代粤方言词，并举例“打屎朏”即打屁股。梅氏还指出，如当肛门讲，则应写作“屎窟”。“窟”有孔义，《方音韵谱·日韵》亦收与“朏”同音的“窟”字，注曰：“穴也，俗谓之孔。如兔窟、蛇窟、灶窟、屎窟。”据《方音韵谱》记载，“屎朏”和“屎窟”两者当有别，前者是指臀部，后者专指肛门。而今粤、客家方言都将屁股称作“屎窟”。

苏杭

杭，俗称布疋铺曰苏杭，谓卖苏杭之货也。（《方音韵谱》卷上江韵）

按：上条记录了“苏杭”，指卖布匹的店铺。民国时期，苏杭地区的丝织业发达，布匹物美价廉。粤地的布匹店多出售苏杭一带的布匹，故布匹铺亦称“苏杭”。如民国时期广州的高第街以经营苏杭货品著称，故又有“苏杭街”的称谓。

米仔雪

霰，雪珠也。俗谓米仔雪。（《方音韵谱》卷上先韵）

按：霰，即米粒状的雪，其有俗称“米仔雪”。“米仔雪”一词未见于各辞书，当是民国初年的粤方言词。今柳州、福州等地方言中有“米雪”的说法。

三

《方音韵谱》记载了很多俗音、土音、又音等异读现象，这些异读现象往往反映了字音的演变轨迹和古今差异，是了解清末民初粤方言及台山方言语音的重要材料。下略举数例加以说明。

燶

按：《方音韵谱·东韵》记录了两个不同词性的“燶”是通过变调进行区别的。其一注曰“俗谓烧焦者曰燶”，即“燶”用作动词时，读作奴东切，平声。又注曰“俗谓饭之焦者曰燶”，用为名词时，读为奴勇切，则变调作阴上声。切下字“东”《广韵》属平声东韵，“勇”属上声肿韵，台山方言东冬钟相混，故“燶”的两读声母韵母相同，今声调相异。今广州、东莞、柳州等方言还说“燶”，但名词和动词已经没有语音上的分别了。

疼

按：《方言韵谱·东韵》中“疼”有两读：一是徒龙切；又注云俗读冬，都公切。《广韵》徒属定纽，冬、都属端纽，端定二纽平声字，今粤方言属不同声母。《广韵》龙属钟韵，冬、公同属冬韵，今粤方言冬钟两韵属同一韵母。疼，《广韵》徒冬切，《韵谱》“徒龙切”源于此切。“疼”之俗读“都公切”与本音“徒龙切”，只是声母不同。

乪/氹

按：“乪”在《方音韵谱》有两读，其一在江韵，奴堂切，平声，注云“水曲折处也，今谓围中低处曰围乪”。另一读音也是江韵，奴巷切，去声，注曰“洼也，如低乪”。与此同音（奴巷切）的还有一个“氹”字，注云：俗谓水浪曰氹，田之低处亦曰氹；并指出字书不载“氹”，实际上此字是“乪”的讹体。值得注意的是，《方音韵谱·侵韵》还记载了“氹”字的另外一个读音：徒廪切，阴上声，注云“俗谓小湫曰氹，或又读曩去声”。小湫，即小水潭。今广州话“氹”音[tʻɐm13]来源于此音切，其又读曩去声（奴巷切）今粤方言则消失不见。

崩

按：崩，《广韵》仅一读，作“北滕切”。《方音韵谱·庚韵》记载了“崩”的三种读音：（1）卑生切，平声；注云：“山坏曰崩。破也，毁也。古称天子死曰崩。血山崩，妇人病名。”（2）补肯切，上声；注云：“俗谓缺唇曰崩口。”（3）布猛切，阴上声；注云：“俗谓壆基之缺处曰崩，如塞崩。”三种读音的“崩”《方音韵谱》释义不同，故是因别义而产生的异读。切上字“卑、补、布”《广韵》均属帮母，今粤方言为一类。一读切下字“生”,《广韵》作“所庚切”，属平声庚韵开口二等。二读切下字“肯”《广韵》作“苦等切”，属上声等韵开口一等。三读切下字“猛”作“莫杏切”，属上声梗韵开口二等。据王力、钱淞生，庚、耕两韵的开口一二等和登韵的开口的字，到了今台山话韵母都读[aŋ][2]。《韵谱》“崩”的“卑生切”当来自《广韵》“北滕切”。后两个俗义则是通过变调进行区分。“崩口”是粤方言词，表示豁嘴义，因其义与卑生切之“崩”稍远，由平声改为上声。布猛切的“崩”义为器物等的裂缝，此义亦是粤方言所独有，为示区别用作此义则改读阴上声。“崩”的这一别义异读的情况在今粤方言中消失不见。

《方音韵谱》记载了很多俗音、土音，各韵书未见这类异读，今粤方言亦消失不见。例如，“矬”，粗歌切，又俗音坐。其粗歌切，来自《广韵》昨禾切，其俗音当是受到声符的影响。 “谎”，扶枉切，又俗读荒，俗读当是受声符影响。

（王毅力：广州大学人文学院副教授）

参考文献

[1]詹伯慧、张日昇等主编：《珠江三角洲方言词汇对照》，广东人民出版社1988年版。

[2]王力、钱松生：《台山方言》（丁）,《岭南学报》1950年第2期。