扫一扫，跟着做

1 锅中倒入水，放入鲜虾煮5分钟，煮熟后捞出过清水再沥干。

2 鲜虾冷却后，去掉虾头，剥去虾壳，保留虾尾最顶端部分。

3 胡萝卜和香芹洗净，切成碎末。

4 碗中放入米饭、紫米饭、胡萝卜末和香芹末，加入盐调味，翻拌均匀。

5 拌好的米饭分为6份，平铺在手心，放入1个虾尾和适量马苏里拉芝士碎，将米饭裹住大部分虾肉，捏成圆球形饭团，只露出虾尾。

6 章鱼丸子锅中刷上一层橄榄油，中小火加热，放入饭团，及时翻转各面，煎至饭团热透、芝士熔化。