拌 八宝菠菜

原料　菠菜、胡萝卜丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、海米、杏仁、核桃仁、口蘑片各适量。

调料　葱丝、姜丝各少许，精盐、鸡精、料酒、香油、植物油各适量。

做法

1. 菠菜洗净，切成段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，挤干水分，放入碗中。

2. 口蘑片、核桃仁、杏仁分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥干水分。

3. 锅中加入植物油烧热，下入葱丝、姜丝、火腿丝、海米、料酒炒香，倒入菠菜碗中，再加入剩余的原料、调料拌匀即可。