- 经典美味小炒100道
- 邱克洪
- 191字
- 2020-06-24 22:38:00
No.28 干豇豆回锅肉
补虚强身，滋阴润燥
原料：
五花肉500克，干豇豆80克，蒜苗100克
调料：
盐2克，生抽10毫升，料酒15毫升，辣椒油20毫升、食用油适量
做法：
1 蒜苗洗净切段；干豇豆泡发挤干水分，切段。
2 五花肉放入凉水锅中，煮开，中小火煮25分钟至熟透捞出，再切成片。
3 起油锅，将五花肉放入锅中，炒出油，炒至两面焦黄，淋入料酒炒香。
4 加盐、生抽、辣椒油、干豇豆炒匀，加少许清水炒匀焖3分钟。
5 盛出装盘即可。