序言

新时期以来，我国经济正在向形态更高级、分工更复杂、结构更合理的阶段演化，经济结构不断优化升级，第三产业消费需求逐步成为主体。作为现代服务业的重要组成部分，酒店业是从劳动密集到资本密集、技术密集、信息与知识密集不断发展的行业，是代表一个国家综合国力和整体竞争力的重要产业，也是我国与国际接轨最早、开放步伐最快的行业之一。

目前，中国正在引领亚洲地区旅游及酒店行业的快速发展，且商务、休闲行业的收入增长势头强劲。随着国内外酒店品牌持续扩张其营业版图，酒店行业竞争的不断加剧，大型酒店企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内酒店企业越来越重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究，未来酒店业的产业结构优化是一项备受关注的课题。

从酒店业整体来看，市场供给总体大于市场需求，影响了行业的整体运行效率和经济效益；从产业结构来看，酒店业的产业布局结构、产权结构、档次结构、空间结构都存在不均衡现象，酒店资产销售情况恶化，各地区不同档次酒店与住宿设施的规模布局结构性失衡；从产业长远发展来看，虽然酒店集团规模不断扩大，但是产业核心竞争力、企业创新能力、国际化、专业化程度不足。

当前，面对酒店业的集团化经营、多元化经营、主题化经营、跨界创新、科技融合、国际化资本运营等新的发展形势，以及民宿客栈、房车露营、长租公寓、短租市场等新生事物的出现，全面系统地研究我国酒店业的市场供需关系，探索酒店业产业结构优化及可持续发展的途径，已经成为我国酒店业宏观管理与微观经营的重要课题。

我校（中关村学院）财经系主任孙艳芳老师长期主持并参与相关科研项目和课题的研究，并注重科研成果与教学实践的紧密结合。本书内容就是在海淀区委托项目、中关村学院“十三五”规划课题（2016—2017年）的研究过程中形成的，也是北京市海淀区教育改革与发展专项资金支持的“海淀区职业教育资源管理服务中心建设发展”项目的一项重要成果。当前，北京市海淀区正不断加强城市服务创新。比如，中关村科学城虽然是“科学”与“城”的结合，但人们也很关注科学城的“宜居性”，“园区+社区+街区+校区”的设计，使人们工作与生活之间的界线越来越模糊。中关村科学城虽然在总体层面进行了功能分区，但各个片区均是集办公、居住、休闲娱乐、教育设施于一体的复合化功能区，满足人们工作、生活、娱乐、学习等方面的全方位需求。

本书以校企融合的酒店管理教学调研为实践基础，紧密结合中国酒店业的发展历史、现状、未来趋势，以酒店业的市场结构、行为和绩效为分析基础，研究酒店业产业结构的优化策略及产业政策。本书理论与实践相结合，提供了翔实的统计数据和实例分析。本书在理论上，对于研究酒店业供需均衡，提高酒店管理专业的教研水平，助力成人教育与酒店业经营的相互推动，具有重要与长远意义；在实践上对于北京市海淀区酒店业加快转型升级、优化产业结构、提升微观运营水平，以及促进行业的宏观管理水平都有重要参考价值。

2019年4月16日