3　半生不熟的蔬菜

不少人还喜欢吃半生不熟的蔬菜，其实这样的蔬菜可能含有毒素。如未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，多食会出现恶心、呕吐等中毒症状。鲜芸豆中含皂苷和血球凝集素，食生或半生不熟者都易中毒。