爽口蛋花米线
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这款不含麸质的口感Q滑的米线做法非常简单，口感非常棒，糯弹糯弹但又非常好消化，材料也很常见，非常适合过敏宝宝，当然不过敏宝宝也可以吃，芒小果就很爱呢。
主食
用料与做法
大米粉50g、山楂粉5g、藕粉10g、清水适量、鸡蛋1个、绿色蔬菜20g、葱花少许、芝麻油少许
1 将鸡蛋打散加入2倍水蒸成蛋羹。将大米粉、山楂粉、藕粉放入小碗中。
2 加入适量清水混合搅拌成难以流动的稠糊状。
3 将搅拌均匀的米糊装入裱花袋或保鲜袋中备用。
4 锅中加入一定深度的水烧至冒出很多小气泡快要沸腾的状态，改为小火（千万不要让水沸腾，否则会失败），将装有米糊的裱花袋或保鲜袋顶端剪开，握住米糊袋向锅中挤，边挤边移动米糊袋，使挤下的米糊遇热凝固成米线状。米线粗细自己掌握。
5 挤完后米线全浮出水面，说明基本熟透，再放入切碎的绿色蔬菜续煮1～2分钟，口感会更软。捞出米线及蔬菜放入蛋羹中，滴少许芝麻油，撒上葱花即可。
小贴士
1．山楂粉可用其他果蔬粉或新鲜山楂泥替代，如果用果泥，配方中液体需减少，使面糊最终的形态和第2步的状态一致。
2．可不做蛋羹，在米线煮好后直接倒入蛋液煮成蛋花。1岁以上宝宝可适当加调味料。
3．大米粉或杂粮粉属于低筋粉，制作纯米米线就需加遇热凝结速度较快的淀粉物质，藕粉或马蹄粉是较好的选择（若用马蹄粉应适当减少用量，其筋度高于藕粉），普通淀粉应该也行，但有妈妈反馈普通淀粉做出的效果不好。
4．不同米粉吸湿性不同，水的用量可自行调整，米糊的稠度类似非常稠的酸奶，太稀不易成型，如果米糊入水后散开说明太稀，可适量添加生米粉调整稠度。
5．可用纯大米粉制作米线，也可加入杂粮粉。清水可换为牛奶、果汁等。想吃非常Q弹的米线可加大藕粉用量。